行政区划

　　截至2011年，涟水县辖有19个乡镇：义兴镇、五港镇、唐集镇、石湖镇、前进镇、南集镇、梁岔镇、红窑镇、高沟镇、东胡集镇、大东镇、成集镇、陈师镇、岔庙镇、保滩镇、黄营乡、徐集乡。1个省级经济开发区、3个园区。

　　涟水县地处江苏省北部，县城位于东经119°一119°35′，北纬33°45′－34°05′之间，黄淮平原东部，淮河下游，地处淮安、连云港、盐城、宿迁四市交界处，北至西北与灌南、沭阳两县相连，西与淮安市淮阴区接壤，南与清江浦区、淮安区相邻，东至东南与盐城市的响水、滨海、阜宁三县交界，东西长60公里，南北宽51.5公里，县域面积1676平方公里。

　　涟水县境内地势平坦，河流纵横，土地肥沃，多为沙壤土质。

　　涟水县地处苏北平原腹地，境内平野广畴，盐河纵观涟水南北，黄河故道（古淮河）沿县域东缘穿流而过。县城内涟漪湖、东湖、茵湖三湖相连。县城位于东经119°一119°35′，北纬33°45′－34°05′，处于北亚热带和暖温带交界区内，基本属于暖温带季风气候，气候宜人，四季分明，年均气温14℃，年均气温5℃以上时间289天，年均无霜期213天。光照充足，雨水丰沛，年均降水量991.3毫米，雨日104天，年均相对湿度77%。

　　鸡糕

　　鸡糕是涟水县城传统名菜，已有几百年历史。以鸡胸脯肉为主料，配以鳜鱼肉、鲜虾仁、鸡蛋清、山药、豆粉、葱姜汁、精盐、味精等辅料，制作而成。其主要工序是先将鸡胸脯肉与鳜鱼肉放在清水中浸泡去血，捞起晾干后斩成肉泥(越细腻越好)，然后放入辅料和水，用力搅拌到不动程度，按3厘米左右厚度均匀摊在蒸笼里，上面涂上鸡蛋黄，用小火蒸熟，即做成鸡糕。鸡糕可切块收藏备用。食用时，将鸡糕切成长方形薄片，开水下锅，一滚即盛盘上桌。其色泽艳丽，粉嫩如酥，味道鲜美，故又有“酥鸡”之称。

　　捆蹄，是涟水县的特产，距今已有100多年的历史。捆蹄以精选的猪蹄膀瘦肉、干的猪小肠衣为主料，配以桂皮、丁：香、八角、花椒、茴香、肉果、甘草、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黄酒、冰糖、精盐、味精、葱姜、麻油、酱油等18种辅料，精心制怍而成。其工序大体是先将新鲜的蹄膀瘦肉洗干净，切成长条，再将配料按一定比例配备并捣碎，撤在切好的肉片上，搅拌均匀。然后，放进酱油里浸泡数小时，捞起来用剪开的干小肠衣分别裹成网柱状。用绳子(草绳最好)，密密捆紧，再放回原汤里煮熟，捆蹄就做成了。做成的捆蹄每个重约400～500克，长约l8～20厘米，直径4厘米左右。食用方法是用快刀将捆蹄横断切成薄片，扣于盘中，作为冷盘。或采用其它方法亦可。其色泽酱红，层次分明，香醇味美，口感丰富，食之不腻，是下酒的好菜。并且，捆蹄还含有丰富的胶原蛋白和维生素、肌纤维，具有改善人体细胞的营养状况和新陈代谢的怍用。同时，还具有益精、补血、滋润皮肤、光泽毛发等功能。

　　活珠子

　　活珠子是孵了十二三天小鸡的鸡蛋在人工中止其发育后形成的活体胚胎。“弘保牌”活珠子是本县保滩镇张渡村弘保禽业合作社生产的地方名特产品，畅销县内外，已成为各大中小饭店必备的上等佳肴，同时也是人们馈赠亲友的“时髦”礼品。经南农大营养学家鉴定，“弘保牌”活珠子尝后感觉鲜嫩无比，其氨基酸、球蛋白等营养含量极高，而且容易消化吸收。

　　矿产资源

　　涟水县矿产资源发现的只有砖瓦用粘土，原有各类轮窑39座，小土窑、小立窑一百余座，在2006年整顿和规范矿产资源开发秩序中，小土窑、小立窑已全部拆除，四座不具备保留条件的轮窑被拆除，另有两座轮窑限期保留。

　　全县轮窑厂多数建于上世纪七、八十年代，分布在31个乡镇办事处，历经多年釆挖，粘土资源已十分贫乏，占地总面积约8000亩，年工业总产值约7000万元（2006年）。

　　土地资源

　　涟水县2005年实有耕地面积127.5万亩，其中旱田58.1万亩，水田69.4万亩。

　　1、税收返还政策

　　外商在淮安市投资经营期10年以上的工农业生产项目，从获利年度起，企业所得税地方留成部分实行“五免五减半”，即由地方财政前五年全额返还，后五年减半返还（淮政发128号）。

　　2、规费减免政策

　　市外投资者凡在淮安经济开发区、淮安外向型农业综合开发区新投资的独资、合资、合作的工业生产项目涉及地方性规费的（含基金）实行“零收费”，其中人防建设基金为缓收。在清河区、清浦区、市直企业内的工业招商引资项目属高新技术类或固定资产投资在3000万元以上的，按照“零收费”政策执行（淮政发212号）。

　　城建开发类项目，按建筑层高和安置性质及面积不同，配套费可优惠30%-70%（淮政发37号）。

　　3、用地优惠政策

　　外商来淮投资工农业生产项目，享受土地出让金或租赁费减免优惠政策。根据项目投资规模、投资强度、投资速度、科技含量、就业容量、税收总量等因素，在省最低保护价的基础上，采取协商一致的方式，取得土地使用权；外商来淮投资其它项目，可以通过招标、拍卖、挂牌的方式取得土地使用权。

　　4、工商登记政策

　　实行注册资本分期到位制度。按《公司法》规定注册资本最低限额设立的公司，允许各投资人首期出资额达到认缴额的10%以上（但首期总出资额最低不少于3万元），一年内实缴注册资本追加到50%以上，其余部分可在三年内全部到位（淮发46号）。

　　放宽企业集团的登记条件。对母公司注册资本达到3000万元以上，具有4个以上子公司或母子公司注册资本综合达到5000万元以上的企业集团帮助冠用省名（淮发46号）。

　　5、项目补贴政策

　　对在淮安市境内注册的企业实施的重大工业项目给予补贴和奖励。固定资产总投资在5000万元—1亿元，项目实施期限不超过2年，补贴10万元；投资超过1亿元的以10万元为基数，每超过1000万元增补1万元，最高补贴为50万元，资金按现行财政体制分级承担。重大工业项目贡献奖的测算以新增入库税收地方留成部分为依据,按投产一年新增入库税收地方留成部分的8%-10%进行，最高奖励80万元，奖金由所属财政部门拨付（淮政发1号）。

　　6、引资奖励政策

　　根据淮发24号文件精神，对引进的工业、农业、经营性三产项目，对引资人个人的奖励，工业和农业项目按固定资产引资额的1%、经营性三产按固定资产引资额的0.5%奖励。对引进项目落户于县（区）、开发区的，按各县（区）、开发区的奖励办法执行。