荆州市小龙虾预制菜产业主要是收购库虾进行加工整只口味虾、虾仁、虾尾等

位于江陵县沿江产业园小龙虾加工厂采用深加工的工艺延伸产业链，一头连系田间地头，一头供应百姓餐桌，将小龙虾“精美包装”，制成加热即食的特色风味小龙虾产品，推向全国市场，让江陵小龙虾一年四季“直达”百姓餐桌。
  在餐虎食品的现代化小龙虾加工车间内，工人将待清洗的小龙虾放入高效清洗器中，清洗器随即释放大量气泡，通过气泡向上运动实现清洗，有条不紊地进行着每个流程。
  生产线上的工人们身穿防护服，口罩手套齐上阵，马不停蹄地加工生产，从进虾、筛选、洗虾到蒸煮、剥虾、冷冻，一道道小龙虾处理工序井然有序。
  与工人们一同忙碌的，还有一台现代化装置，-196℃超低温液氮速冻技术，让小龙虾的鲜度保持在最佳。
  湖北餐虎食品有限公司位于江陵县沿江产业园，于2021年7月中旬投产，主要从事小龙虾、淡水鱼、小海鲜熟食制品的精深加工。餐虎食品相关负责人邱振邦告诉记者，调味虾年加工150万盒，每盒售价25-30元，虾尾年加工400吨，两个深加工产品的年产值都在三千万元左右。
  从养殖、加工、销售，江陵“虾”好一盘棋。江陵县是小龙虾主产地之一，小龙虾养殖面积达18.9万亩。为了念好小龙虾“致富经”，江陵县先后引进各类小龙虾深加工项目和大型小龙虾交易市场。
  湖北餐虎食品有限公司总经理邱振邦介绍，从调味虾到自嗨锅，从包装精美的小龙虾礼盒到撕盖即食的小龙虾零食，精细化深加工释放出小龙虾更高的附加值，真正让小龙虾实现从“论吨卖”向“论顿卖”。
  据荆州市农业农村局介绍，目前荆州市小龙虾预制菜产业主要是收购库虾进行加工整只口味虾、虾仁、虾尾等，全市小龙虾加工企业达72家，年加工小龙虾45.3万吨，当前每日收购小龙虾4000吨左右，累计收购近6万吨。